par Anne-Mette

Truite aux agrumes avec sa poêlée de légumes

10 min
30 min
4 pers

Aujourd’hui, c’est Davy qui a concocté une truite aux agrumes, accompagnée d’une poêlée de légumes. Une recette gourmande qui saura ravir vos papilles.

Il vous faudra : des truites bien fraiches, des agrumes juteux, des légumes de saison, de la brioche et un peu de Prunelle de Troyes… bien sûr, du Mixx de Charbon de bois et Briquettes SOLER 100% Français.

Retrouvez cette recette en vidéo sur notre compte Instagram et notre page Facebook.

Saisonnalité de la recette : été

Les ingrédients

Truites
Citrons verts & Orange
Basilic
Huile d'olive

Les étapes

Allumez votre barbecue avec le Mixx charbon de bois et briquettes de qualité gastronomique®.
Coupez, épluchez vos légumes de saison. Mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre
Déposez les légumes dans une casserole pour barbecue. Faites-les griller à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour une cuisson homogène.
Coupez et videz la truite et badigeonnez le poisson d’huile d’olive partout.
Découpez le basilic et mettez-en partout sur le poisson.
Râpez finement les zestes de l’orange et du citron vert sur la totalité de la truite.
Coupez en 2 l’orange et le citron et pressez-les sur le poisson.
Placez le poisson sur le barbecue. Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante et dorée.
Disposez les truites grillées sur un plat de service. Ajoutez les légumes grillés à côté ou en dessous du poisson.

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue ou à l’étouffer. Pour cette recette, le charbon de bois gros morceaux a été placé au milieu de la cuve du barbecue. Les bananes ont ensuite été disposées autour, sur la partie non exposée aux braises. Une fois que le couvercle est fermé, les bananes vont cuire doucement afin d’apporter un côté fondant à ce goûter original.