par Anne-Mette

Tarte aux pommes au barbecue

20 min.
30 min.
6 pers.

Une tarte aux pommes, ça ne vous rappelle pas les gâteaux de votre grand-mère ? Découvrez notre version de la tarte aux pommes… au barbecue !

À l’occasion de la fête des grands-mères, Anne-Mette vous propose une recette aux parfums d’enfance et de Griottines.

Retrouvez toutes nos recettes en vidéo sur notre page Facebook et notre compte Instagram.

Saisonnalité de la recette : toute l’année

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Les ingrédients

Pâte à tarte brisée maison
4 pommes
1 pot de Griottines®
Noix et amandes concassées

Les étapes

Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
La veille, réalisez votre pâte à tarte brisée maison (notre recette est juste ici).
Le lendemain, lavez vos pommes et coupez-les en quartiers.
Blanchissez-les 1 à 2 minutes.
Dans un bol, déposez les pommes et versez des Griottines®.
Laissez reposer les deux préparations, la pâte à tarte et les pommes, toute une nuit.
Pour réaliser la tarte aux pommes, farinez votre plan de travail et étalez la pâte brisée sur 1 cm d’épaisseur.
Beurrez votre plat à tarte ou ajoutez du papier cuisson.
Une fois la pâte brisée dans votre plat, placez les pommes en forme de spirale.
Ajoutez les cerises sur les pommes et versez les noix et les amandes coupées en morceaux.
Placez la tarte sur la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte, fermez le couvercle et laissez cuire environ 30 minutes.

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.