Cette salade de betteraves croquantes est une bonne touche de fraîcheur pour votre barbecue ! Avec une belle pièce de viande cuisinée au charbon de bois de qualité gastronomique®.
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Saisonnalité de la recette : toute l’année
2 betteraves rouges
Feta
Sel
Huile d'olive
Allumez votre barbecue avec notre charbon de bois gros morceaux de qualité gastronomique®.
Coupez en deux les betteraves préalablement lavées, huilez les faces, puis ajoutez une pincée de sel. Déposez-les côté face en cuisson indirecte sur la grille du barbecue.
Après 10 petites minutes de cuisson, retournez les betteraves.
Si vous avez une plancha sur votre barbecue, coupez les betteraves en dés en fin de cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Après 10 petites minutes de cuisson supplémentaires, enlevez les betteraves du feu.
Sur les betteraves, ajoutez des morceaux de feta, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non exposée aux braises, et non directement sur le feu.
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