Une recette ensoleillée à l’approche du printemps… et de saison ! Les butternuts farcis à la viande cuisent directement sur la grille du barbecue.
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Saisonnalité de la recette : butternut (octobre à avril)
4 butternuts
1 farce de viande selon vos préférences
1 oignon rouge
Épices à votre convenance
Sel et poivre
Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez les butternuts et coupez-les en deux, dans la longueur.
Enlever les pépins des courges et creusez un trou au milieu.
Ajoutez la farce dans le creux des butternuts.
Saupoudrez d’épices, de sel et de poivre à votre convenance.
Ajoutez une rondelle d’oignon rouge.
Versez un filet d’huile d’olive.
Placez votre préparation la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte. Ici, nous utilisons une pierre naturelle afin d’y déposer les butternuts avant de placer la pierre sur le feu.
Fermez le couvercle de votre barbecue et laissez cuire pendant 40 minutes.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.
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