La recette du jour : filets de flétan au barbecue ! On ajoute des oignons rouges, des tomates cerises, des herbes, de l’huile… Et le tour est joué. À accompagner de riz, d’asperges… Comme vous le souhaitez !
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Saisonnalité de la recette : filet de flétan (avril à août), tomate cerise (juillet à septembre)
20 tomates cerises
6 filets de flétan
2 citrons
1 oignon rouge
Des feuilles d'estragon frais
Des graines de fenouil
De l'huile d'olive
Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils !
Lavez les tomates cerises.
Coupez les citrons en rondelles (1 cm d’épaisseur).
Placez les tranches de citron sur un plat résistant à la chaleur d’un four.
Déposez les filets de flétan sur le citron.
Parsemez le poisson de graines de fenouil.
Découpez l’oignon rouge en fines tranches.
Positionnez les rondelles sur le poisson ainsi que les tomates cerises.
Versez un filet d’huile d’olive.
Par-dessus, déposez des feuilles d’estragon frais.
Placez le plat en indirect sur la grille de cuisson du barbecue.
Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes.
Nous vous dévoilons notre secret de famille pour éviter que le poisson ne colle à la grille du barbecue : le citron ! Vous pouvez placer des tranches de citron sur la grille de cuisson, puis déposer le poisson par-dessus. En plus, le citron va parfumer le poisson.
Mixx charbon de bois et briquettes
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