Poisson d’avril ! Aujourd’hui, on ne vous fait pas de blague… Mais du poisson au barbecue. Au menu : fish & chips. Une recette toute simple à réaliser avec notre charbon de bois français gros morceaux, nouveau produit de l’année 2022 !
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Saisonnalité de la recette : toute l’année
4 pommes de terre
3 filets de poisson blanc (aigle fin)
1 œuf
1 yaourt nature
1 demi-fruit de la passion
De l'estragon
De la chapelure
Du sel
De l'huile d'olive
Allumez votre barbecue avec notre charbon de bois gros morceaux.
Coupez les pommes de terre en lamelles de 1cm.
Dans un saladier, versez un filet d’huile d’olive sur les pommes de terre et mélangez.
Déposez les pommes de terre sur la plancha, au-dessus des braises. Retournez régulièrement les pommes de terre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez le poisson en plusieurs morceaux.
Battez un œuf et ajoutez-y une pincée de sel. Trempez-y le poisson, puis dans la chapelure.
Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, déposez le poisson sur la plancha au-dessous des braises.
Laissez cuire le poisson et les pommes de terre 20 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez un yaourt nature avec la moitié d’un fruit de la passion et de l’estragon.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez une pincée de sel sur les pommes de terre et servez.
Sur certains barbecues, une plancha peut être ajoutée pour cuire différemment certains ingrédients. Au préalable, versez votre charbon de bois gros morceaux allumé en dessous de la plancha pour la chauffer. Préparez votre recette, puis vous pouvez faire cuire votre préparation une fois que la plancha est bien chaude. Attention aux éclaboussures ! Portez un tablier pour vous protéger.
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