par Anne-Mette

Mini-courgettes et poitrine fumée au barbecue

10 min.
Environ 15 min.
2 pers.

Une recette facile, simple et gourmande… En moins de 30 minutes, les mini-courgettes à la poitrine fumée au barbecue sont prêtes !

Nos ingrédients sont issus de productions locales. Nos mini-courgettes proviennent du Jardin du Père Guyot et la poitrine fumée de la boucherie Pinard Thiel, à Neuville-sur-Seine.

Cette recette est aussi à découvrir en vidéo sur notre page Facebook et notre compte Instagram.

Saisonnalité de la recette : courgette (juin à septembre), poitrine fumée (toute l’année)

Les ingrédients

8 mini-courgettes
8 tranches de poitrine fumée
Brins de lavande (en option)

Les étapes

Allumez votre barbecue au charbon de bois. Découvrez comment allumer votre barbecue facilement grâce à nos conseils !
Lavez les mini-courgettes.
Enroulez une tranche de poitrine fumée autour d’une mini-courgette.
En option : ajouter un brin de lavande lorsque vous enroulez les tranches autour des mini-courgettes pour les parfumer encore plus.
Une fois toutes les courgettes enroulées dans une tranche de poitrine fumée, placez-les sur la grille de cuisson de votre barbecue en cuisson indirecte.
Fermez le couvercle.
Une fois que les tranches de poitrine fumée sont grillées, vos mini-courgettes sont prêtes (environ 15 minutes) !

Soler - Barbecue - Ecoresponsable - Décisions HPA

Cuisson directe ou indirecte ?

Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés des deux côtés du barbecue, laissant un espace dépourvu de braise au milieu (ou bien d’un seul côté, mais toujours en laissant un espace vide). Les aliments seront ensuite déposés au-dessus de la partie non-exposée aux braises, et non directement sur le feu.