Pour Thanksgiving, Anne-Mette vous a préparé une recette spéciale : la tarte aux noix de pécan fumées au barbecue. Avec nos briquettes de charbon de bois françaises, vous aurez la durée de braise parfaite pour la cuisson de ce dessert gourmand.
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Saisonnalité de la recette : toute l’année
1 pâte à tarte brisée
250g de noix de pécan
2 œufs
1 càs d'extrait de vanille
3 càs de vergeoise
3 càs de miel
1 càs de beurre fondu
Allumez votre barbecue avec nos briquettes de charbon de bois.
Préparez la pâte à tarte brisée.
Une fois les briquettes allumées, placez-les des deux côtés du barbecue en cuisson indirecte. Ajoutez la grille de cuisson sur son emplacement.
Placez un plat résistant à la chaleur au milieu de la grille. Versez-y les noix de pécan. Ajoutez 3 copeaux de bois sur les braises des briquettes. Puis fermez le couvercle et laissez fumer 15 minutes.
Pour la garniture, battez les œufs dans un saladier. Ajoutez l’extrait de vanille et la vergeoise. Mélangez. Ajoutez le miel. Mélangez à nouveau. Versez le beurre fondu. Puis mélangez une dernière fois.
Étalez la pâte dans votre plat. Disposez les noix sur la pâte. Versez la préparation par-dessus.
Placez le plat en cuisson directe sur la grille du barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes avec l’aération ouverte à moitié.
Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue ou à l’étouffer. Pour cette recette, le charbon de bois gros morceaux a été placé au milieu de la cuve du barbecue. Les bananes ont ensuite été disposées autour, sur la partie non exposée aux braises. Une fois que le couvercle est fermé, les bananes vont cuire doucement afin d’apporter un côté fondant à ce goûter original.
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